Para Ms Informacin...
GA Division of Public Health Chemical Hazards Program www.health.state.ga.us/programs/hazards Phone: (404) 657-6534
GA Department of Natural Resources Environmental Protection Division www.gadnr.org Phone: (706) 369-6376 or (404) 656-4713
The University of Georgia Cooperative Extension College of Family and Consumer Sciences www.gafamilies.com Phone: (706) 542-8866
Poniendo el Saber a Trabajar. La Universidad de Georgia y la Universidad Estatal de Ft.Valley, el Departamento de
Agricultura de los EEUU y condados cooperadores del estado. La Extensin Cooperativa ofrece programas educativos,
asistencia y materiales a toda persona sin discriminacin por raza, color, nacionalidad, sexo o discapacidad.
Una organizacin para la igualdad de oportunidad/accin afirmativa comprometida a procurar diversidad en sus
empleadios
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Folleto# FDNS-E-SP-94-2
Marzo 2008
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Emitido para el avance del trabajo realizado por Extensin
Cooperativa, Actos del 8 de mayo y 30 de junio,1914, con la
cooperacin de la Facultad de Agricultura y Ciencias del Medio
Ambiente de la Universidad de Georgia y el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
J. Scott Angle, Decano y Director
UNA GUA PARA LAS MUJERES QUE COMEN PESCADOS Y MARISCOS DEL CENTRO Y SUR DE
GEORGIA
Lo que Ud. debe de saber si Ud. esta embarazada, en edad de tener hijos,
o amamanta un nio
Para recibir una copia completa de las Pautas de Comer Pescado de las Aguas de Georgia,
contacte GA EPD o visite: www.gadnr.org
DPH03SP-095HW
The University of Georgia Cooperative Extension College of Family and Consumer Sciences
Department of Natural Resources Environmental Protection Division
Pautas Para el Consumo de Pescado y Marisco del Centro y Sur de Georgia Para Mujeres Embarazadas y Madres Que Amamantan y Nios
1 comida a la semana 1 comida al mes
Como Leer Este Mapa
El pescado de ciertos condados no debe de ser consumido ms de una vez a la semana. En otros condados, el pescado no debe de ser consumido ms de una vez al mes. Localice, en el mapa anterior, la directiva para su rea.
Recuerde--
Diferentes tipos de pescados tienen diferentes niveles de mercurio. Por ejemplo, mojarrs, pescado de sartn y bagres tienen a menudo ms bajas concentraciones de mercurio y pueden ser consumidos con ms frecuencia que los pescados ms grandes de deporte.
Los Beneficios de Comer Pescados y Mariscos
Los pescados y mariscos son unas fuentes excelentes de protena, minerales, y vitaminas y juegan un papel muy importante en una dieta bien balanceada y saludable. El pescado es tambin una excelente fuente de Omega-3 cido graso, lo cual es esencial para el desarrollo de un nio sano y saludable. De acuerdo con la American Heart Association, Omega-3 cido graso en el pescado y mariscos es tambin esencial para una buena salud cardiovascular en los adultos.
Preocupaciones Sobre el Consumo de Pescados y Mariscos
Algunos pescados contienen contaminantes, como el mercurio, policlorobifenilos (PCBs), o toxafeno y semejante productos qumicos que pueden ser dainos si se comen frecuentemente.
Con el tiempo, su cuerpo puede acumular niveles dainos de productos qumicos txicos que pueden afectar su embarazo y la salud de su nio.
El pescado contaminado puede no parecer, oler, o tener sabor diferente, pero puede todava ser daino a usted y su nio. Las mujeres que estn embarazadas o en edad de tener hijos deben ponerse en contacto con el departamento local de salud o el Georgia Environmental Protection Division para obtener informaciones ms detalladas.
Preguntas Hechas Frecuentemente Sobre el Consumo de Pescados y Mariscos del Centro y Sur de Georgia
Q. Son los pescados y mariscos del Centro y Sur de Georgia sano para comer?
A. S, en la mayora de los casos. Sin embargo, algunos tipos de pescados y mariscos pueden contener contaminantes que pueden hacerle dao a las mujeres embarazadas y nios pequeos. Las mujeres que estn embarazadas, o que amamantan, o en edad de tener hijos, y nios de menos de siete aos de edad deben seguir las recomendaciones generales en el mapa y escoger el pescado que sea ms probable que contenga una mnima cantidad de contaminantes.
Q. Qu tipos de pescados son ms probables que tengan altos niveles de contaminantes y que tipos son ms probables que tengan bajos niveles?
A. El cuadro siguiente tiene una lista de especies que tpicamente contiene elevado niveles de mercurio y especies que tpicamente contiene bajo niveles. Tambin, mantenga en mente que los pescados grandes usualmente tienen niveles de contaminantes ms elevado que los pequeos. Por ejemplo, una perca de 12" ser usualmente menos daina para comer que una perca de 16" originada en las mismas aguas.
Especies de ms riesgo
Rbalo Perca Rayada Perca Blanca
Lucio Pez Bowfin Pez Lagarto Bagre (Pez Gato)
Especies de menos riesgo
Mojarrs Dorados Bagres Bagres de Canal Pescado de Sartn Chupadores
Q. Qu puedo hacer para protegerme y proteger a mis hijos de los productos qumicos que se encuentran en el pescado?
A. Siga las instrucciones siguientes:
Coma los tipos de pescados que sean ms sanos. * Coma varios tipos de pescados. * Evite comer pescados que se conocen
tienen altos niveles de contaminacin.
Encuentre maneras ms saludables de preparar el pescado y mariscos. * Antes de cocinar, extirpe los rganos, piel,
y grasa como en el diagrama abajo. * Cocine el pescado de manera de gotear y
desechar la grasa del pescado, como asado a la parrilla. * Evite frer el pescado sumergido en grasa
Limite la cantidad de pescados y mariscos que usted coma. * Nacionalmente, la U.S. Food and Drug
Administration (FDA) recomienda que las mujeres embarazadas deben de comer pescado y mariscos solamente un par de veces a la semana. * Siga las medidas especificadas en este folleto cuando coma pescados de su rea.
Quite toda la piel
Quite la grasa a lo largo del espinazo
Quite la carne grasosa oscura a lo largo del filete
Destrpelo
Quite la grasa del vientre
Que Dice del Pescado Comprado en las Tiendas?
Los pescados y mariscos pueden contener rastros de contaminantes; el pescado que venden en las tiendas y restaurantes no es excepcin. Sin embargo, el pescado ms pequeo, non-predador, contiene generalmente menos cantidad de mercurio.
Reportes de la FDA concluyen que el pescado y mariscos deben ser parte de una dieta balanceada para mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos pescados grandes y de larga vida, como el tiburn, pez espada, caballa real, y blanquillo pueden contener concentraciones altas de mercurio y no se deben comer. FDA recomienda comer un par de porciones de pescado a la semana, y sugiere una variedad de pescado comprado en las tiendas como mariscos, pescado enlatado, pequeos pescado del ocano o de criadero de peces.
Generalmente el Pescado es Sano Para Comer
Los pescados y mariscos comerciales, como la platija, "pollock", bacalao, salmn, camarn, almejas, conchas, ostiones, mejillones, y pescado de criadero, como el bagre, son generalmente
sanos para comer.