Woman's guide to eating fish and seafood in middle and south Georgia. Spanish

Para mas informacion...

GA Division of Public Health Chemical Hazards Program www.ph.dhr.state.ga.us Telefono: (404) 657-6534

GA Department of Natural Resources Environmental Protection Division www.gadnr.org Telefono: (706) 369-6376 or (404) 656-4713

The University of Georgia Cooperative Extension Service College of Family and Consumer Sciences www.gafamilies.com Telefono: (706) 542-8866

En cooperaci6n con Universi~ of Georgia, FL Valley State UniveISlty, el ~mento de Agricu1tura de los EE.UU. Y
los condados del Estado. EI Servicio de Extensi6n ~tiva1' el University of Georgia College of AgricultUral and Environmental Sciences ofrcce programas cducativos, asistencia y materiales a todas las ~onas, sin discriminaci6n pOI" raza, color, nacionalidid, sexo 0
discapacidad.

Esta organization practica una politica de igualdad de oportunidadesl acciOn afirmativa.
Compromiso a un mann de obra diversa

FolIdo No. FDNS-E-5P-94-2

Noviembre de 2003

Emitido de acuerdo con el trabajo rcalizado PO!: el Scrvicio de Extcnsi6n Conperativa, segUR las Leycs del 8 de marzo y
30 dejunio de 1914, con la c~ci6n de University of corgia College of Agricultural and Environmental SCIences
y el Departamento de Agricu1tura de los EE.UU.

Gale A. BI1Chanan, Decano y Director

Para recibir una copia completa de las "Pautas para el consumo de pescado de las aguas de Georgia", contactese con GA EPD
o visite: www.gadnr.org.

Financiado en parte por effondo jiduciaro de fa Ley Comprensivo Repuesta Ambiental,Compensacion, y
Obligacion por un acuerdo cooperativo con fa Agencia para Sustancias Toxicas y el Registro Enfermedades, el Servicio de Salud Publica, ef
uu. Departmente de Safud Servicios Humanos de EE.
OPH03SP-095HW

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Lo que Ud. debe saber si esta embarazada 0 quiere quedar
embarazada, 0 si esta amamantado a un nino
Georgia Department of Human Resources
CfID The University of Georgia Cooperative Extension service College of Family and Consumer SCiences r71S Department of Natural Resources Environmental Protection Division

Pautaspara el consumo de pescadoy manscos del Centroy Sur de Georgia para las mujeres embarazada~ 0 en estado de lactancia, y los m"iios

. ,1 comida a la semana 1 comlda al mes

Como leer este mapa
No se debe consumir el pescado de ciertos condados mas de una vez a la semana. En otros condados, no se debe consumir el pescado mas de una vez al meso Localice, en el mapa anterior, la directiva para su area.

Recuerde:
Distintos tipos de pescado tienen diferentes cantidades de mercurio. Por ejemplo, la mojarra, el pescado de cazuela y los bagres tienen a menudo menores concentraciones de mercuric y pueden ser consumidos con mas frecuencia que los peces mas grandes de la pesca deportiva.

Los beneficios de comer pescadosy mariscos
Los pescados y mariscos son unas fuentes excelentes de proteinas, minerales y vitaminas, y desempenan un papel muy importante en una dieta bien balanceada y saludable. EI pescado es tambien una excelente fuente de acido graso Omega-3, 10 cual es esencial para el desarrollo de un niDo sana y saludable. De acuerdo con la American Heart Association, el acido graso Omega-3 en el pescado y mariscos es tambien esencial para una buena salud cardiovascular en los adultos.
Los riesgos del consumo de pescadoy mariscos
Algunos pescados contienen contaminantes, como el mercurio, bifenilos po!iclorados (PCB) 0 productos quimicos similares al toxafeno, que pueden ser daiiinos si se ingieren frecuentemente.
Con el tiempo, su cuerpo puede acumular niveles daiiinos de productos quimicos toxicos que pueden . afectar su embarazo y la salud de su nino.
EI pescado contaminado puede no parecer, oler 0 tener un sabor diferente, pero aun puede ser danino para usted y su nino. Las mujeres que estlin embarazadas 0 en edad de tener hijos se deben comunicar con el Departamento de Salud local 0 la Division de Proteccion Ambiental de Georgia para obtener una infonnacion mas detallada.

Preguntas hechasfrecuentemente sobre el ccnsumo de

pescadoy mariscos en Centroy Sur de Georgia

P. lSe puede comer sin riesgo los pescados y mariscos del Centro y Sur de Georgia?

P. l Que puedo hacer para protegerme y proteger a mis hijos de los productos quimicos encontrados en el pescado?

R. Si, en la mayona de los casos. Sin embargo, algunos tipos de pescados y mariscos pueden contener contaminantes que pueden hacer dano a las mujeres embarazadas y los niDos pequenos. Las mujeres que estlin embarazadas 0 amarnantando, 0 en edad de tener hijos, y los niDos de menos de siete aiios deben seguir las recomendaciones generales en el mapa y escoger el pescado que contenga mas probablemente una minima cantidad de contaminantes.
Q. l Que tipos de pescados contienen mas probablemente altos nive/es de contaminantes y que tipos contienen mas probablemente menores nive/es?
R. EI siguiente cuadro tiene una !ista de especies que tipicamente contienen elevados niveles de mercurio y especies que tipicamente contienen bajos niveles. Tambien, tenga en mente que los I}escados grandes usualmente tienen niveles de contaminantes mas elevados que los pequenos. Por ejemplo, usualmente es menos daiiino comer una perca de 12" que una perca de 16" originada en las mismas aguas.

R. Siga estas instrucciones:
- Coma los tipos de pescado y mariscos que sean mas sanos. Coma varios tipos de pescado y mariscos Evite comer pescado conocido por sus altos niveles de contaminacion
- Encuentre maneras mas saludables de preparar eI pescado y mariscos Antes de cocinar, extirpe los organos, piel y grasa, como se muestra en el siguiente diagrarna Cocine el pescado de modo tal que la grasa gotee, por ejemplo, asado a la parrilla Evite freir el pescado en demasiado aceite
- Limite la cantidad de pescados y mariscos que usted coma Nacionalmente, la Administracion de Drogas y Alimentos (FDA) recomienda que las mujeres embarazadas deben comer pescado y mariscos solamente un par de veces a la semana Siga las medidas especificadas en este folleto cuando coma pescados de su area

Quite toda la piel

R6balo Perea Rayada Perea Blanea
Lucio pez Bowfin Pez Lagarto Bagre (pez Gato)

Mojarras Dorados Bagres Bagres de Canal Peseado de cazuela Chupadores

Quite la carne grasosa oscura a 10 largo del filete

Destripelo

?Que sucede con elpescado comprado en las tiendas?
Los pescados y mariscos pueden contener rastros de contaminantes; el pescado que se vende en las tiendas y restaurantes no es una excepcion. Sin embargo, eI pescado mas pequeno, non predador, contiene generalmente menos cantidad de mercurio.
Los reportes de la FDA concluyen que el pescado y los mariscos deben ser parte de una dieta balanceada para las mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos peces grandes y de larga vida, como el tiburon, pez espada, caballa real y blanquillo, pueden contener concentraciones altas de mercurio y no se deben comer. La FDA recomienda comer un par de porciones de pescado a la semana y sugiere una variedad de pescado comprado en las tiendas, tales como mariscos, pescado enlatado, pequenos pescados del oceano 0 de criaderos de peces.
Generalmente, es sano comer pescado
Generalmente, es sana comer los pescados y mariscos comerciales, como la platija, "pollock", bacalao, salmon, camaron, almejas, conchas, ostiones, mejillones y pescado de criaderos, como el bagre.